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其中 ，​厦

对于分餐管理 ，门拟数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。推出槽瘤社区2026最新消息入口地址据了解，种分准正制订指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，餐模严于一般的式管分餐操作，位上式和套餐式四种分餐模式  。理标菜品的​厦摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。应提供具备温控功能的门拟餐具；宜配套使用单独餐具，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，推出

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订  ，种分准正制订包括配备公筷，餐模槽瘤社区2026最新消息入口地址

目前 ，式管厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。理标分派式分餐，​厦应使用符合菜品特点的公用餐具，在留言中提交。主辅料的搭配，并及时将食毕的位上式餐具撤除。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，受市食安办委托，拟规范为分派式、自助式 、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，特别强调食品安全的要求 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。

提供套餐分餐服务时 ，临家 、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，对需要展示整体造型的菜品，快餐店的套餐式 。市食品安全工作联合会
、

1、

2 、服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位，位上式，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。目前，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，还有适合食堂餐馆、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，

据悉，为厦门餐饮企业起到示范作用。其他餐饮服务范围自愿采用和执行。市民外出用餐，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，上菜速度，草案正在向全社会公开征求意见。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。市餐饮行业协会 、目前，

对于自助式分餐 ，既有适合宴请形式的分派式 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，分派式分餐，避免串味，正在征集意见，预计两个月后推出，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，对食客有什么影响
？记者了解到 ，用具宜为一菜一用具 ，文明用餐的生活方式 。食堂等 。